Фенхель Итальянский универсальный

Это пряно-ароматическое растение можно использовать в кулинарии как в свежем, так и в сушёном виде, а также для маринования. От момента появления всходов до сбора молодой зелени проходит не более 45 дней, а до сбора «кочанчиков» до 65 дней. Куст растения хорошо облиственный и прямостоячий. «Кочанчик» представляет собой утолщённые основания черешков прикорневых листьев. Он имеет среднюю плотность и весит 110-120 г. Продукция этого растения обладает оригинальным сладковато-пряным ароматом с нотками аниса. Её можно использовать как интересную вкусовую добавку к супам, мясу, рыбе и овощным гарнирам. Кроме того, это растение является отличным медоносом.

Агротехника
Перед посевом семена нужно подготовить. Для этого их следует увлажнить и прорастить при температуре от 13 до 22 °C, затем просушить. Также можно обработать их стимуляторами роста, чтобы ускорить процесс прорастания. При посеве в открытый грунт между рядами следует оставлять расстояние не менее 40 см. Семена нужно сеять в бороздки, расположенные каждые 15-20 см друг от друга, и заделывать на глубину 1-2 см на тяжёлых почвах или 2-3 см на лёгких. Когда через 10-15 дней появятся всходы, их необходимо проредить. Между сеянцами должно оставаться расстояние не менее 10-15 см. Так же растение можно выращивать через рассаду. Для этого семена следует посеять в рассадные ящики или горшочки в апреле или начале мая. Когда сеянцы достигнут возраста 3 недель, их нужно пикировать и выращивать при температуре 8-10 °C. В грунт рассаду высаживают со второй половины мая, когда минует угроза возвратных заморозков и почва прогреется. Растение нуждается в регулярном поливе. Также следует проводить рыхление, прополку и прореживание.